Question

鹅怎么炖好吃

Answer 1

可以做卤鹅肉，非常好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。

1、鹅肉洗净剁成大块备用。

2、鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用。

3、葱洗净打结，姜洗净切片，然后准备好八角、草果、肉蔻、桂皮等香料，

4、起锅放2茶匙食用油，然后放入大约25克白糖炒出糖色。

5、炒出糖色后，放入焯过水的鹅肉，翻炒至上色，然后加入香叶、八角等香料。

6、把炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，再加入老抽、生抽、食盐、花雕酒。

7、把高压锅置于火上，不要盖锅盖烧沸后煮2~分钟，然后盖上锅盖，转小火炖25分钟。

8、完成。