怎么用碱水发鱿鱼?

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过6.3万个赞
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准备材料:干鱿鱼:适量、食用碱:适量、水:适量。

1、干鱿鱼放到容器里,倒入适量的清水,水要浸没鱿鱼,然后用重物压一下,中途多换水,水浑浊了就换清水。

2、等泡软后,把鱿鱼背面有一条像玻璃那样的条抽掉

3、再把鱿鱼表面一层膜去掉,然后把鱿鱼全部洗净

4、把洗净的鱿鱼放入深一点的容器内,我用的砂锅,加入1500毫升清水,相当于把鱿鱼全部浸没,把食用碱加入,等融化后搅拌一下后泡4小时

5、时间到了之后把鱿鱼全部取出用流动水洗净碱液后再用清水浸泡10小时以上,中间水浑浊了就要换清水

6、发好的鱿鱼再清洗干净即可

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