Question

做烘焙时可以用白砂糖直接代替糖粉吗?

Answer 1

不行，如果烘焙教程中指定说用糖粉的话，就必须用糖粉，因为糖粉中不仅仅有糖，而且还有10—20%左右的淀粉，如果直接用白砂糖替代时容易烘焙失败，这里给出自制糖粉的操作流程：

一、首先准备好200克的白砂糖和15克玉米淀粉。

二、 把白砂糖和玉米淀粉一起加入料理机。

三、 开启料理机进行磨粉，眼睛观察全部打成粉后停止。

四、把料理机中已经打好的糖粉倒入筛子中进行过筛。

五、最后得到的就是自制好的糖粉了。