大黄米和小黄米有什么区别?
一、来源不同
1、小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子。
2、大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。
二、产地不同
1、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
2、大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。
三、性味归经不同
1、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
2、大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。
四、功效不同
1、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。
2、大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。
扩展资料：
一、小黄米的选购指南
1、优质小黄米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小黄米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小黄米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小黄米中染有黄色素。
2、可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
3、优质小黄米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小黄米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、优质小黄米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小黄米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
二、大黄米的食用注意
1、大黄米其性黏腻，较难消化，凡脾胃功能弱者不宜多食。
2、大黄米小儿不宜多食、常食，易使其行走能力延迟。
参考资料来源：百度百科-小黄米
参考资料来源：百度百科-大黄米
一、来源不同
1、小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子。
2、大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。
二、产地不同
1、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品。
2、大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培。
三、性味归经不同
1、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
2、大黄米性味甘，平。入手足阳明、太阴经。
四、功效不同
1、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。
二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.
二者的不同之处:
1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘
2.大小:黄米大,小米小
3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗
4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛
5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛
6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼
7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.
大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米
