Question

苹果氧化了还有营养吗

Answer 1

如果苹果被短时间氧化，一天之内，它仍然有营养，所以你可以继续吃它。如果苹果长时间氧化，甚至变质，营养就会流失。如下所示:

第一，苹果短时间氧化后不会损失太多营养，表面颜色的变化也不会影响食用。

苹果是一种常见的水果，质地酥脆，含有丰富的微量元素，可以促进消化，增加食欲。苹果切开后，果肉接触到氧气会在短时间内变色，切口处的果肉会由白色变成棕色。我们称苹果为氧化苹果，主要是因为苹果中的多酚氧化酶将酚类物质氧化成醌类，醌类聚合成棕色素，引起组织褐变。不过，这种物质不会影响苹果的营养，所以可以放心食用。

第二，如果苹果氧化后放置时间过长，果肉可能会变质，口感会发生变化，说明营养成分已经流失。尽量不要吃。

苹果短时间氧化后营养丰富，立即食用不会影响身体健康。通常，你可以用保鲜膜把它们包起来以延缓氧化。