Question

煎粉的粉陀怎么做

Answer 1

煎粉的粉陀制作方法如下：

用料：红薯淀粉；水；盐；油适量；芝麻酱；酱油；醋；辣椒油适量；香菜；蒜。

1、在锅中放入红薯粉和水，适量盐，搅匀，开中火，擀面杖不停地顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀即可食用。

扩展资料：

制作煎粉粉坨时注意事项：

1．煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），要把淀粉和水度按1：3的比例搅匀。

2．稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

3．在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎．不用经常翻，当听见吱吱的声响，那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。

参考资料来源：百度百科-煎粉