Question

腌制的咸菜表面有层白色粘稠状的东西，请问还可以吃吗？

Answer 1

不可以吃的了，已经坏了，腌制的咸菜是有酸味但不是腐败的怪味。

腌咸菜疙瘩：

准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。

步骤一：芥菜冼净。

步骤二：烧一锅开水。

步骤三：将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好属的芥菜疙瘩，5秒钟捞出别让开水给烫熟了。

步骤四：待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。

步骤五：密封20天后即可。

扩展资料：

咸菜是一些蔬菜经过腌渍后的一种食品。这些蔬菜常常包括黄瓜、白萝卜、大白菜以及一些野菜等。由于其原料的价格相对比较低廉，所以咸菜的价格常常也比较亲民。

咸菜的腌渍方式主要有三种，第一种是采用醋酸菌发酵得到的咸菜，这种咸菜带有相对比较浓郁的酸味，常常被大家称为酸菜；第二种腌渍过程和第一种相似，都属于生物发酵。

这种发酵过程中所用到的菌种为乳酸菌，其咸菜口味带有清新的酸味，其制得的咸菜也正是我们所说的泡菜；第三种腌渍方法我们都比较熟悉，这种方法主要采用盐来进行腌渍，操作性强，在我国很多地方都很流行。

参考资料来源：

人民网-咸菜真的致癌吗？可能存在致癌物质但不能以偏概全