Question

水煮肉片怎么做的窍门

Answer 1

材料：猪肉300克、大白菜200克、生粉20克、盐1勺、姜1块、料酒1勺、香菜3根、葱2根、干辣椒15克、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、花椒15克。

水煮肉片做法如下：

1、将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将豆瓣酱、辣椒剪段备用。

3、大蒜剁碎。

4、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。

5、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用。

6、加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

7、加入适量清水，放入白糖，综合味道。

8、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。

9、再放入白菜，煮至肉片变白。

10、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。

11、水煮肉片成品图