Question

请问吃牛排时上面浇的蘑菇汁和黑胡椒汁要怎么制作呢？

Answer 1

一、【蘑菇汁】

材料：蘑菇、食用油、黄油、蒜瓣、米酒、牛奶适量。

1、蘑菇清洗干净，切成碎丁。

2、锅中放油烧热，加入蘑菇丁翻炒均匀至断生。

3、加入黄油、蒜瓣、少许米酒炒干水分，加入100ml淡奶油和50ml牛奶炒匀。

4、关火倒入料理杯中打成糊，蘑菇汁完成。

二、【黑胡椒汁】

材料：洋葱末、蒜末、黄油、蚝油、老抽、糖、黑胡椒适量

1、锅内放入黄油熬至融化。

2、放入洋葱末和大蒜末翻炒出香味。

3、放入黑胡椒粉翻炒均匀。

4、加入蚝油、盐、糖、生抽、适量水收浓汤汁，黑胡椒汁完成。