Question

快菜怎么做好吃？

Answer 1

要做出色香味俱全的快才，需要足够的技巧，也不是嘴上说说就可以的，这些干货，赶快学起来吧！

• 要了解菜本身的味道

甜的菜，硬要做成香辣口味，就是一个大错误。这样做不仅难吃，还把本身的味道掩盖了。所以一定要在做菜之前了解它本身的味道。

• 知道菜的最佳食用季节

小青菜夏季最适合吃了，脆爽可口，颜色翠绿。而冬季的小青菜，炒出来就有点苦，需要加少许白糖折中一下口味。所以也一定要了解一个菜的季节性。

• 调味品的使用技巧

基本的调味品我们都知道，但你知道最佳的使用时机吗？

先说糖，它的最好的提鲜调料，放在油腻的菜肴中可以除腻。放在有苦味的彩礼可以中和口味。或是菜盐放多了，也可以放点白糖。

然后是盐，盐早的话，盐分会被蒸发掉一些。如果出锅的时候放，则一定要比平时少一点。

而这里说到醋，就是开胃王了。能够中和辣味，也能除腻，还有助于分解骨头里的营养物质。