Question

刚死的大闸蟹能吃吗

Answer 1

不可以。

大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，一般大闸蟹濒死或者已经死去的状态的时候，细菌会大量滋生，很容易出现变质，不建议使用，建议平常保持好的生活作息，多吃新鲜的蔬菜水果，过敏体质的人，少食海鲜类的食物以免引起皮肤过敏或者是加重病情，平常可以多吃一些其它高蛋白类的食物，比如说鱼类，蛋类，避免暴饮暴食。

大闸蟹的购买方法

看纹路

螃蟹肚子的白壳上面，都会有一些细细的纹路，在面对这些纹路的时候，越深就证明螃蟹长得越肥美。

捏一捏

用手去按压一下螃蟹的腹部，感受一下腹部，是软的还是硬的，如果是软软的，就证明螃蟹腹部，没有太多东西。

看肚皮

螃蟹有公蟹和母蟹两种，公蟹的肚皮形状是毛尖的，母蟹的肚皮形状是三角形，不管公母肚皮越黑，里面的肉就越多，不要买白肚皮的螃蟹。

Answer 2

首先，死大闸蟹不能吃！

大闸蟹，学名为中华绒鳌蟹，是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。

因此河蟹死后，微生物含量迅速升高，这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的，也不要吃了。

而海蟹生长环境特殊，被打捞出来极易死亡，但海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。

误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。

此外，由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，误食患者会可能会出现组胺中毒的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。

Answer 3

刚死的大闸蟹，可以吃！五个小时以内的，都可以吃，在长时间的就不要吃了，大闸蟹体内会存有大量的细菌以及微生物，吃后清者腹泻，重者需要去医院就诊！

Answer 4

刚死不久的大闸蟹是可以吃的，但有几个关键点需要注意：

死亡时间：如果大闸蟹刚刚死亡在短时间内（比如在天气温度15度以下，刚死不超过半小时等）马上清洗进行烹饪，那么理论上它仍然是安全可食用的。如果在温度20度以上，大闸蟹死亡体内的细菌开始快速繁殖，尤其是在温暖30度以上，细菌的增长速度更快，可能导致食物中毒。

储存条件：如果大闸蟹是在冷藏条件下存放的，并且死亡时间不长（通常建议不超过2小时），那么它们可能是安全的。然而，一旦发现大闸蟹死亡，应该立即冷藏并尽快烹煮。

观察状态：即使大闸蟹刚死，也应该仔细检查是否有任何异常气味或其他腐败迹象。如果有任何疑问，最好避免食用。

处理方式：一旦决定食用刚死的大闸蟹，应立即清洗干净，并通过高温烹调彻底杀菌。

总的来说，虽然刚死的大闸蟹理论上是可以吃的，但为了安全起见，最好是选择活的大闸蟹，因为它们更有可能保持新鲜并减少食物中毒的风险。如果不确定大闸蟹的死亡时间和状况，谨慎的做法是不食用。