Question

生姜怎么保存不会发芽？？

Answer 1

1、第一种是盐水保存法。首先在盆中加入适量清水，然后再水中放入两勺食用盐，先将食用盐充分地搅匀，然后将生姜放进去浸泡30分钟，这里用盐水浸泡既能杀菌又能防腐。 30分钟后取出来用厨房布或者是纸巾擦干生姜表面的水分。这里要强调一下，不要为了省事将生姜放在太阳底下晒干水分，暴晒会使生姜变得干瘪。生姜表面擦干以后用保鲜膜包裹起来，这样能够起到杀菌的作用，而且还能隔绝空气。将生姜包裹好以后放在阴凉处保存，放置半年也不会坏，吃的时候拿出来和新鲜的一样。
2、第二个是食盐保存法。在盘中放入适量的食用盐，有些时候我们买回来的生姜不是完整的，有切口或破皮的地方很容易烂掉，因此我们需要将破皮或者是腐烂的部分先切掉，然后再切口出沾满食用盐，这样就能防止生姜腐烂。像这样生姜可以放很长时间，不会腐坏，也不会长出新芽，生姜这样放半个月是没有问题的。
3、现在分享第三个保存方法，大米保存法。把生姜放进大米里，用大米完全地将生姜盖住，大米干燥的环境有利于生姜的保存，可以使生姜隔离空气，保持生姜水分不流失。这样存放半年也不会坏，不发芽，不干瘪，随吃随取，吃起来和新鲜的一样。姜吃完了，大米也可以吃。

Answer 2

生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。
生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：

窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。
室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。
塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。
干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。

还有对于未切过的姜:1.先用报纸包好,然后放在冰箱里
2.在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。
这样做的原因是:降低温度，使其不会萌发，同时有水分不被风吹到！
对于切过的生姜:最好的方法是将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样