Question

虾怎么做好吃？

Answer 1

空气炸锅烤虾的温度和时间分别：190度烤8分钟，空气炸锅烤虾的做法如下：

准备材料：鲜虾10克、盐2克、料酒20克、胡椒粉2克、孜然粉2克、姜5克。

步骤：

1、准备食材。

2、虾洗净，姜切丝放入虾中，加入盐和料酒。

3、加入胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、腌好的虾放入炸锅的炸篮，铺均匀，空气炸锅选择鸡翅功能，温度190度，先预热2分钟，再炸4分钟，翻面后，再2分钟。

5、鲜美的炸虾出锅。

6、成品。

Answer 2

做法
1、剪掉大虾的虾脚、虾须和虾枪，剪开虾背，顺便挑去虾线。姜切丝，葱切末，备用。

（因为在油煎过程中，虾脚虾须可能会被煎糊，影响这道菜的口感和卖相，如果在家里吃没有那么多讲究的话，可以省略）

2、用料酒、酱香汁、胡椒粉和白糖混合搅匀，调成一碗酱汁备用。

（这个调味酱汁可以举一反三，如果此处加入番茄酱，可以做成茄汁大虾）

3、热锅放入底油，6成热时倒入大虾，小火煎约5分钟，虾变成两面金黄。

（这个步骤煎虾正反面一共是5分钟，一定要小火，鲜虾煎至冒泡就说明已经出油了）

4、倒入一勺料酒翻炒几下，再放入姜丝炒出香味，然后倒入调味酱汁炒匀。

（这个步骤要注意顺序，料酒去腥，葱姜提鲜，酱汁调味，别弄乱了）

5、转小火后，焖煮5分钟，转大火收汁后，关火盛盘，撒上葱末。

6、一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了，搭配米饭食用更佳哦，完成。

调味小贴士
1、这道菜事先调好酱汁后不需要加盐，不然味道会很重。

2、焖制过程中必须用小火，随时翻动大虾，因为酱汁中有糖粉，比较容易糊锅，当然用照烧汁的话就好一些。

3、如果需要提前腌制大虾的话，只需要加姜丝和料酒就好，肉质会更鲜嫩。