Question

挑选金枪鱼的方法技巧

Answer 1

　　我们每天都需要吃东西，可以选择的食物也变得越来越多。平时在挑选食材的时候，大家一定要注意食材的质量，金枪鱼是我们平时比较常见的一种食物，在购买的时候大家一定要挑选质量好的，这样才能保证它的口感以及营养价值，挑选的金枪鱼如果不新鲜还有可能引起疾病出现。

　　金枪鱼的种类有很多，像超低温金枪鱼，一氧化碳金枪鱼以及冰鲜金枪鱼。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。经过一氧化碳(CO)处理过的金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开始腐败，消费者生食后会导致急性肠道疾病,影响身体健康，属于国家禁止销售的食品。不过，很多餐厅贪图便宜，会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。

　　在挑选金枪鱼的时候大家还需要看一下色泽，一般冰鲜金枪鱼是呈现褐色或者暗红色，而且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽;二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

　　金枪鱼买回来以后大家还应该注意一下它的正确储存方法，一般可以放到冰箱里面冷藏保存，2到3天之内就应该尽快吃完。冷冻亦可，但解冻后会影响口感。

　　上面给大家介绍的就是挑选金枪鱼的正确方式方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，以后大家在购买金枪鱼的时候就可以试试上面这些方法，可以帮助你购买到质量比较好的金枪鱼，如果买回来的金枪鱼在很短时间里面没有办法及时吃完，那么就需要放到冷冻里面保存，但是这样会影响到口感。