猪蹄怎么吃
功效 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
禁忌人群 一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
适宜人群 患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
猪蹄作为一种价格比较实惠的美容圣品，有很多人喜欢吃。但是猪蹄要怎么吃才能发挥它最大的功效，对身体更有好处呢;吃猪蹄会不会很容易长胖呢。在食用猪蹄的过程中，有哪些是需要我们注意的呢，等等这些问题，我们需要注意的。
猪蹄怎么吃
1、可以和花生一起炖来吃。很有营养，对身体是非常有益的。和笋干一起做来吃，也非常有营养。香气四溢，口感也很好。
2、喜欢吃辣的人，可以做香辣酱猪蹄来吃。因为猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，使脸色更加光滑细嫩;还可以延缓衰老，预防皱纹，减少皱纹的发生。
3、如果不喜欢吃辣，做红烧猪蹄也很好吃。可以按照个人口味，添加调料，但糖、料酒、生抽、水的比例要调好。在这道菜中，可以不用放盐，因为生抽就已经有味道，而且盐会使肉变得更老，影响口感。
4、口味吃得比较淡的，可以做凉拌猪蹄来吃。可以用葱、姜、蒜去掉猪蹄的腥味，猪蹄比较难剁，可以在菜市场叫摊主剁好之后再拿回家。用清水去洗或者侵泡，可以减少猪蹄油腻的味道。
5、也可以用黄豆来焖猪蹄，营养也非常丰富。不仅可以美容养颜，还可以改善皮肤黯淡无光的肤质，使皮肤变得更加光滑。因为黄豆中有丰富的大豆异黄酮，也可以使皮肤变得更加细嫩白皙，减少黑色素的沉淀，还可以丰胸，催奶，对于孕妇来说是非常好的一道食物。
6、香菇、栗子一起炖猪蹄也非常好吃。但是可能煮的时间会比较久一点，可以用高压锅来焖，更节省时间。可以用酱油、冰糖作为调味料，大火煮开之后，再用慢火焖一个小时左右，高压锅大概20-30分钟就可以了。这道菜不仅营养丰富，还非常下饭。
7、而用当归、党参、枸杞去炖汤喝，也非常滋补。相对与夏天，这款汤更加适合在秋冬的时候炖来吃。可以更好地补充气血，活络筋骨，对于体质比较虚弱的人可以常吃几次。把猪蹄和全部材料清洗干净之后，再用小火炖一个小时左右就可以了。
注意，猪蹄上的猪毛可以加热松香之后把它浇在猪毛上，等凉了之后，就可以很容易地去掉猪毛了，再用开水冲洗干净就可以拿来煮了。
猪蹄的营养价值
猪蹄中有很多胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老，减少皱纹，使皮肤更有光滑有弹性。
还含有非常丰富的蛋白质、钙、磷、等物质，可以缓解和治疗骨质疏松的症状，可以促进身体的新陈代谢。对于身体虚弱的人，也可以很好得补充气血，缓解疲劳。很适合大病未愈，动过手术的人，孕妇食用。
可以缓解手脚麻木，缓解和治疗腿部抽筋等症状。
猪蹄的适宜价值
猪蹄是很好的一种滋补食物，比较适合老人、孕妇、或者失血过多的人吃。
也很适合孕妇食用。孕妇吃猪蹄不仅可以美容养颜，还可以缓和紧张、焦虑的情绪，还有丰胸、催奶的效果。孕妇在哺乳期间应多吃猪蹄汤。
吃猪蹄能补充胶原蛋白吗
可以。因为猪蹄有很多胶原蛋白的营养成分。可以延缓衰老，使皮肤更加有弹性。
但是猪蹄中的胶原蛋白是非常少的，一般在表皮层里面。而猪蹄的脂肪是比较多的，一不小心吃多了猪蹄，也会很容易长胖。而猪蹄中的胶原蛋白可能也不是很好地能被身体所吸收，还要辅助一些维生素C一起吃，才可以很好地被身体所吸收。
如果想抗衰，更好地预防衰老，也可以多吃鱼。因为鱼类中的胶原蛋白相对于猪蹄来说，可以更好地被身体所吸收。
吃猪蹄会长胖吗
猪蹄中的脂肪和热量还是比较高的，吃多了很容易会长胖。但是只要适量的吃，一般是不会长胖的。
同样分量的猪蹄和米饭，一般是猪蹄的热量比米饭更高，甚至达到了2倍以上。一般可以选择在上午的时候吃，晚上最好少吃或者不吃。吃多了很容易使猪蹄中的热量转化为脂肪，在体内堆积，很容易长胖。
猪蹄怎么炖容易烂
1、可以在炖猪蹄的过程中，加入一些山楂。因为山楂中的脂肪酶可以使猪肉中的脂肪分解的更快，从而使猪蹄中的肉更容易煮熟，炖烂。
2、可以加一点醋进去。因为醋可以使猪蹄的脂肪更快地分解，更快的炖烂。醋还可以去掉猪蹄中的很多腥味，还可以使猪蹄中的营养成分更好地被身体吸收。
3、高压锅是炖猪蹄最好的家用电器。用它来炖猪蹄，可以很快就煮熟。
4、猪蹄和木瓜混合在一起煮，也可以很快的煮烂猪蹄。因为木瓜可以使猪蹄中的蛋白质更快更好地被分解，从而更快地煮熟猪蹄。
猪蹄的食用禁忌
1、睡觉前不可以吃猪蹄。因为猪蹄中含有很多的脂肪，不仅不利于身体的消化，还很容易让猪蹄内的热量转换为脂肪，造成肥胖。
2、肠胃不好的人，也不要吃太多的猪蹄。会给肠胃造成很大的负担，不利于身体的健康。肝功能不好、有高血压的人也不要吃猪蹄。比较肥胖，或在减肥期间的人也不要吃猪蹄。
黄豆炖猪蹄能丰胸吗
黄豆炖猪蹄其实没有多大的丰胸效果。但黄豆和猪蹄一起食用有很好的滋补作用，可以美容养颜，延缓衰老，使皮肤更加有弹性，还可以预防和减少皱纹。
虽然猪蹄对于我们的身体是有非常大的好处的，但是我们也不要太频繁地吃，一不小心，可能就会导致肥胖了。
食物相克表
与猪蹄「相克」的食物- 黄豆 猪蹄 猪蹄含钙，黄豆富含植酸，二者一起食用，植酸会与蛋白质和钙相结合，导致营养流失。
- 鸡腿菇 猪蹄 猪蹄筋富含胶原蛋白，可延缓皮肤衰老，与鸡腿菇搭配，具有减肥美容、降血脂、降血糖的功效。 花生 猪蹄 猪蹄富含胶原蛋白，与富含蛋白质和油脂的花生一起煮汤食用，可促进乳汁分泌。 西芹 猪蹄 西芹有宁心安神、补中益气之功效，猪蹄则含有大量胶原蛋白，二者同食，效果更佳。 鱼 猪蹄 猪蹄含大量胶原蛋白质，有润泽肌肤、健美作用，与章鱼一起炖，可加强益气养血的功能。 茭白 猪蹄 二者搭配做汤具有通经发乳的功效，适用于产后乳少的产妇食用。
