Question

猪肚和什么一起煲汤好喝？

Answer 1

将熟猪肚切条和去皮的花生一起煲到两者酥烂但不失其形，成汤味清甜不油腻。小心不要放过多的盐，放再多汤也是甘味的。猪肚洗净是关键，要用盐洗几遍去粘液，加水和葱姜酒煮熟，再洗过。

猪肚

为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

菜品做法

即猪胃。洗净滑腻污物后用，味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”

故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。

如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。