Question

鸭头的做法大全

Answer 1

鸭头做法：

1.锅内下油中火烧到热

2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味

3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了

4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。

所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

《别录》："煮服，治水肿，通利小便。"治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈（炒）二两，熬膏；汉防己末二两；以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。