Question

瘦肉怎么做好吃

Answer 1

我家四口人，除了我爱吃肥肉之外，他们爷仨都不吃肥肉，每次要是直接炖肉的话，瘦肉吃起来发硬，吃起来还发柴，并且最害怕的是吃了之后还塞牙，所以炖肉的话，孩子也吃，但吃的很少，因为一塞牙她们就不吃了，作为妈妈的我，怎么能只自己吃肉孩子喝汤呢？

【准备食材】

主料:

猪瘦肉一块

配料:

鸡蛋一个，洋葱一个，姜一块，红椒一个，小葱适量，生粉

料汁:

纯净水，味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，照烧汁适量

【制作方法】

1:将猪瘦肉清洗干净，之后，切成像一元硬币一样的厚度的片。

2:用刀背横竖捶打肉片，反正面都是同样的操作这样的目的除了腌制的时候，肉能更好的入味之外，还能使肉吃起来更加嫩

3:处理好的肉，放入碗中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，葱姜段，一个蛋清抓拌至蛋清全部被肉吸收，封起来腌制一个小时

4:将洋葱切成块，姜去皮切成块，红辣椒切成小丁备用

5:接下来调一个料汁，碗中放入适量纯净水，倒入味极鲜酱油，蚝油，照烧汁，再加入少许盐，鸡精，白糖，胡椒粉搅拌均匀备用