Question

电饭锅做蛋糕为什么糊了？

Answer 1

电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均，可以多放一点油，具体做法如下：

主要材料：鸡蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克。

1、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

2、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

3、将牛奶和玉米油混合。

4、过筛筛入低筋面粉。

5、将油、牛奶、低粉混合均匀。

6、最后加入蛋黄。

7、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

8、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

10、一次性加入白砂糖。

11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

13、快速轻柔翻拌均匀。

14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

15、至蛋糕糊细腻状态。

16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部擦一层。

17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

18、锅盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟。

19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

20、成品图。