Question

卤猪脚的做法及配料

Answer 1

食材：猪脚适量，油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量。

1，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

2，锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

3，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。

4，大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。

5，把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。

6，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。

7，锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘。