Question

大米是水稻种子的一部分吗？

Answer 1

大米是水稻种子的一部分，并且是最重要的部分。

水稻种子去壳后，就是大米。

大米食谱

南瓜粥

材料：小南瓜1个，大米50克。

做法：1、大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。　2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。3、大米南瓜粥晾凉后，加入冰块，放入搅拌机搅拌。

小诀窍：买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。

熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香。

海带饭

食材：大米500克，水发海带100克，精盐1克。

做法：

1、大米拣去杂物，淘洗干净；

2、海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；

3、锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟；

4、待米粒涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10至15分钟即熟。

红枣花生粥

食材：红枣、花生仁、大米、冰糖

做法：

1、将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右；

2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右；

3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底；

4、出锅前加入适量冰糖或不加随意。

蒸米饭技巧

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

洗米小贴士

1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；

2、米和水的比例应该是1比1.2，过食指第一个关节即可。

Answer 2

我们吃的大米是去掉了皮的大米种子，在去皮的过程中，胚的结构遭到了破坏，只剩下了胚乳这个结构，而水稻种子的营养物质主要贮存在胚乳中．所以我们食用的主要是大米的胚乳．是的。水稻是单子叶植物，水稻种子由种皮、胚、胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成，胚乳是种子储存营养物质的结构；因此我们吃的大米是水稻种子中的胚乳。大米是水稻种子结构中的胚乳部分。但是，大米种到地里不能长出幼苗，因为大米其实是水稻的“种子”被人们收获以后，经过脱壳等工序得到的。在加工过程中，水稻“种子”的果皮和种皮以及胚已经被去掉了，剩下的部分主要是胚乳，这就是我们平时所说的“大米”。既然胚是种子中最重要的部分，将来就靠胚发育成新的植物体，那么，只剩下了胚乳的大米种到地里当然不能长出幼苗了。