萝卜的种类名称及图片大全
萝卜种类名称有圆白萝卜,小圆白萝卜,水萝卜,青萝卜,长白萝卜图片如下。
1、圆白萝卜
这种萝卜,大部分称为本地萝卜,上海,苏州,浙江一带农家自种比较多,水分足,口感细嫩,用来炒萝卜,腌萝卜条,酱萝卜片,作为佐粥小菜,很适宜。
2、小圆白萝卜
和圆白萝卜相比,这种圆白萝卜的个头更小些,皮也更薄一些,用手指轻轻一掐,能冒出水来,肉质极嫩,这种萝卜最适宜凉拌萝卜丝,做萝卜丝饼,或者做萝卜丝包子,口感清甜。
3、水萝卜
也有叫杨花萝卜,因杨树飞花时成熟上市而得名,杨花萝卜极富季节感,杨花飞舞之时,去菜场上走一圈,总能看见它,喷上一层细细密密薄薄的水,特别鲜红,水灵灵的样子,忍不住就多买几个。水萝卜可以生吃,也可以拌着吃,而北京人的吃法里,水萝卜切片,汆羊肉汤,味鲜而清淡。
4、青萝卜
青萝卜也叫绿皮萝卜,露出土的部分全绿,而埋入土里的部分是白的,味道脆甜型,适合生吃!南方不产此种萝卜,但超市里会有卖,在做法上,青萝卜(绿皮萝卜)大多用来做腌萝卜做咸菜吃,洗净后沿着整根萝卜切蓑衣刀,而后挂晒凉干,加盐,蒜,姜,糖,五香粉,入缸,压紧,封存。
5、长白萝卜
这是目前最常见,一年四季都可以在超市和菜场里看到的,盛产于山东,萝卜质感脆,肉质细,炒着吃,煮着吃皆可,而最最合适的做法就是炖汤!在南方,特别注重白萝卜炖汤,加排骨,筒骨,龙骨,羊肉,牛肉皆可,这种长白萝卜特别耐久炖,炖得越久,味道越好,酥而不化,或者红烧也是极佳的。