Question

东北大煎饼的做法和配方？

Answer 1

一、食材配方

玉米面200克

炼奶2勺

苏打粉1克

水适量

二、做法步骤

1、玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。

2、酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。

3、揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

4、发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓起。

5、发酵好的玉米面，倒入苏打水中和酸味。

6、揉成小面团，放入平底锅小火煎两三分钟。

7、加水到面团三分之一处，盖上盖子，小火到水干，大概一刻钟左右，出锅。

8、成品图。

Answer 2

1、食材：白面粉1碗、细玉米面半碗；

2、白面粉、细玉米面粉，比例2：1。混合到一起，加少许盐。

3、加适量清水，和成糊状。不要太稠，稍稀些就行。

4、两个鸡蛋，打散，备用。

5、平底锅刷少许油，锅烧热。

6、取一勺面糊，下入锅中。摊成饼状。

7、撒入鸡蛋。摊匀。一面烙好翻面烙。

8、两面都烙好出锅备用。

9、准备生菜、油条、葱花、土豆丝、香肠等自己喜欢的菜。

10、把配菜卷入煎饼里，再抹点儿酱，卷好就可以吃了。