柿饼能放多久
柿子可以保存半年到一年。
柿饼的存放时间与制作工艺和存放环境有关。如果柿饼制作工艺严格，质量好，存放时间会更长，如果存放在适宜的环境中，存放时间还可以延长。柿子可以存放在干燥通风处，柿子表面的白霜与柿子自然分离，可以延长存放时间。
柿饼放在干燥通风处，可保持白霜不脱落，常温下可保存8个月。柿饼可以密封包装在包装袋里，既能保存柿饼，又能防止柿饼氧化。包装好的柿饼放在3到4度的冰箱里可以保存10个月。
柿饼介绍
它是一种由柿子制成的类似蛋糕的食物，是中国著名的传统小吃。它的营养价值很高，维生素和糖分含量比一般水果高1 ~ 2倍左右。柿饼干燥后，表面呈白色物质，为柿霜，其主要成分为果糖。因为柿饼是果脯，自然风干。随着水分的蒸发，溶解在水中的果糖在这个过程中沉淀出来，形成柿霜。
选择光线充足，空气流通，干净卫生的地方烤蛋糕。用木棒或砖块搭起一个框架，框架高度0.8 ~ 1m，铺上千张箔。将剥好的柿子朝上放在箔片上，使其单层暴露。晚上用凉席盖好，雨天防露防雨。大约10天后，果肉收缩，果实顶部下沉。第一次翻过来，以后每3天翻一次。
每次转的时候，同时揉蛋糕。第二次揉饼的时候，柿子外硬内软。如果软化后没有出汗现象，可以霜化。将两块饼的顶部合并，花萼的蒂朝外，在坛子里放一层柿饼皮和一层柿饼，反复叠放，直到坛子满了，然后将坛子密封，放在阴凉处霜。
每到柿子旺盛的季节，市场上就会有许多新鲜的柿子卖。但如果并不是柿子的季节，又想吃柿子，这个时候就可以选择购买柿饼。因为柿饼的保存时间远远长于柿饼，这样就一年四季都可以吃到柿饼，不需要一定要在产柿子的季节才能尝到柿子的味道。
一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些。比如，如果在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
