Question

腐竹最好吃的五种做法

Answer 1

香菇烧腐竹

材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生抽、老抽、盐适量

步 骤：

1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝

2、胡萝卜切丝，红椒切丝

3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻

4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可

凉拌西芹腐竹

材 料：腐竹5条、西芹2根，剁椒适量、花椒适量，油少量、香油3-4滴，盐半勺、生抽1勺

步 骤：

1、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。

2、锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。

3、准备花椒，腌辣椒。

4、锅里油加热，放腌辣椒煸香。

5、油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。

腐竹烧笋干

材 料：干腐竹、笋干各100克，油辣椒一小勺，盐，竹盐果蔬粉、酱油，香菜、八角、花椒适量

步 骤：

1、腐竹和笋干泡发后焯水

2、锅入油爆香八角，花椒

3、放笋干淋酱油和少许清水炖至收汁

4、加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒

5、撒香菜出锅

上海炒素

材 料：卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹适量，素蠔油、盐适量

步 骤：

1、腐竹，黑木耳加水泡发。

2、开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。

3、卷心菜撕成块，香菇切片。

4、油面筋从中间切开，切面撒点水。

5、锅里加点油，加入素蠔油小火炒十几秒。

6、再加入香菇，卷心菜炒焉。

7、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。

8、加2大勺水，再烧几十秒调入盐即可。

白果腐竹薏米糖水

材 料：新鲜腐竹2片，白果100克，薏米1/4 杯，冰糖适量

步 骤：

1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净；

2、在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时；

3、再把腐竹洗干净，切块，加入；

4、再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。