Question

藕中间是黑色的能吃吗

藕中间是黑色的能吃吗

Answer 1

“莲藕中间是黑色的”
1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将稿蚂藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除。
2.如果是中间某部分莲藕肉是黑色的，那么大概是采莲藕或运输时不小心把莲藕弄伤/碰撞/挤压，使藕体损伤造成的腐败变质。建议此部分不要食用。
3.铁锅里的炖莲没敬返藕会变黑。它跟莲藕其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的枯饥物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了，虽然不太好看，营养价值也降低了些，但还是可以食用的。

Answer 2

能的，应该是藕进泥了，洗干净就好了。

Answer 3

中医上，称藕为“吵历主补中养神，益气力”。莲藕在南方和长江流域都较为盛产，营养价值高，富含铁、钙、植物蛋白质、维生素等，能补益气血、提高人体免疫力，其中大量的单宁酸，可以用来止血，有收缩血管的作用。

藕性寒，能凉血散血，对于热病血症是很好的辅助食疗。藕是水八仙之一，主要产于沼泽地，不仅是食材同时也是药材。用莲藕磨成粉，可以开胃清热解毒，促进肠道消化，对于肾功能不全者，是代替主食的佳品。

多吃藕，给身体带来哪些好处？

1、藕能够强健胃粘膜、有利于促进骨胶原的生成。

2、藕能预防贫血、协助肝脏的运动。

3、藕能够改善肠胃，单宁酸能改善肠胃升敏搜的不适，莲藕中含有的糖类蛋白质成分，能够促进蛋白质和脂肪的消化，减轻肠胃的负担。

4、莲藕对于血小板减少等症状有一定的辅助效果。

5、拿改肾功能不全的人，特别适合把藕作为日常主食来食用，因为藕中蛋白质的含量少，能够减少非优质蛋白的摄入。

6、对于老年人来说，秋藕是滋补脾胃的好食材，鲜藕有大量的碳水化合物，有“新采嫩藕胜太医”的说法。

藕怎么挑选？

1、藕节较短、藕身粗。

2、藕孔中没有红色粘液，藕两头不通气，以保证干净。

3、发黑、有异味的藕不能食用。藕的外皮黄褐色，肉肥厚的无损伤的藕为佳。

4、在煮藕的时候，如果用铁器会在烹饪过程中变黑，所以应尽量用瓷器烹饪藕。

藕的禁忌食用人群

1、脾胃虚寒者不宜多吃生藕，可能造成肠胃不适。

2、藕性寒凉，产妇不宜过早食用，产后两周方可食用。

Answer 4

不能

Answer 5