Question

家常便饭的做法大全

Answer 1

　　1、香菇炒肉

　　（1）准备材料：香菇500克、猪肉200克、油1勺、盐1勺、酱油1勺、蒜5粒

　　（2）新鲜香菇洗净，去蒂。把香菇切成薄片，不要太薄，不然没嚼头。

　　（3）另外把蒜拍破。猪肉切成薄片。

　　（4）锅中放少量油，倒入肉片翻炒，把肥肉部分的油脂煸炒出来。

　　（5）油脂出来了。放入蒜头炒出香味，调入酱油翻炒十秒钟，倒入香菇继续翻炒，锅干的话可以适当添加一点清水。

　　（6）大火，翻炒三分钟左右，加盐调味，炒匀即可关火。

　　2、炒豇豆。

　　（1）材料：豇豆250克、大蒜2瓣、油适量、盐适量。

　　（2）将豇豆先粗粗清洗一下，然后去头去尾，切成合适长短的小段，再清洗一遍，沥干水分。

　　（3）2瓣大蒜，剥去外皮，清洗干净，用刀轻拍一下，然后切成小块。

　　（4）热锅，倒入适量油，油热之后，放入大蒜。

　　（5）大蒜爆香后，加入豇豆，进行翻炒，翻炒至豇豆变色，加入适量盐，继续翻炒，翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖，焖一会儿。

　　（6）水焖干后，就可以出锅啦。

　　3、糖醋排骨。

　　（1）用料：排骨 一斤、冰糖约10粒、姜3片、盐适量、醋一勺、番茄酱 三勺、食用油两勺、小葱装饰用适量。

　　（2）换适量干净水，放入焯过水的排骨，放入姜片，煮半小时。

　　（3）排骨捞起沥干水，原汤留着备用。

　　（4）炒锅放油，冷油放入冰糖，小火，熬制冰糖全部融化，冒小泡，关火，放沥干水的排骨，快速翻动，均匀裹上糖色。

　　（5）倒入适量原汤，大约500ml就可以，加盐继续煮15-20分钟。

　　（6）锅内剩一点汤时，放入番茄酱和醋，翻炒均匀，调入适量水淀粉，勾芡完装盘，撒小葱装饰。