
豆腐吃多了有害吗?
豆腐吃多了坏处:
1、肾功能衰退:豆腐吃多了会使体内生成更多的含氮废物,增加肾脏负担,从而导致肾功能衰退。
2、消化不良:豆腐蛋白质含量比较高,吃多了会阻止身体对铁的吸收,导致消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。
3、碘缺乏:豆腐含有的皂苷会促进碘在体内的排泄。豆腐吃的越多,碘在体内排泄的越多,从而导致体内碘缺乏。
4、动脉粥样硬化:豆腐内丰富的蛋氨酸会在酶的作用下转化为半胱氨酸。豆腐吃的越多,转化的半胱氨酸越多,从而损伤动脉管壁内皮细胞,使甘油三酯和胆固醇沉积到动脉壁上,形成动脉粥样硬化。
吃豆腐的注意事项:
1、吃豆腐不宜过量,最好每天控制克数。
2、吃豆腐要注意搭配,可以与鱼、蛋、肉等食材一起吃。
3、豆腐含有较多嘌呤,患有痛风的人最好不要吃豆腐。
中国是大豆的故乡大豆种植已有五千年,也是第一个开发大豆产品生产的国家。豆制品是中国古代劳动人民智慧的结晶,影响深远,广为传播。经过长时间的进化,今天大豆产品的制造方法也越来越多。
豆腐,也是非常普通的餐桌材料,受到很多喜爱。豆腐可以用各种料理做,油炸食品都可以。豆腐含有丰富的蛋白质,人体所需的氨基酸与动物蛋白质相似,可以补充人体所需的矿物质、维生素和纤维素。豆腐吃多了可以保护肝脏,促进机体代谢,提高抵抗力。
但是豆腐很好,但不是所有人都合适,所以吃的时候一定要注意量。豆腐也有很多种。有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、干豆腐等。南豆腐是石膏豆腐,北豆腐是卤豆腐,但随着豆腐制作过程的进行,葡萄糖酯开始作为凝固剂制作豆腐。内酯豆腐柔软细腻,水分也更多,但营养价值却大幅下降。南豆腐比北豆腐颜色更白,口感也更柔软。但是营养价值最高的肯定是北豆腐,蛋白质含量在12.2%左右,而南豆腐为6.2%,只有北豆腐的一半左右。此外,钙和镁的含量也比北豆腐好一手。
此外,再说说干豆腐,干豆腐可以说是豆腐和一个奶同胞的兄弟。它的早期制作方法与豆腐相同,但后期制作薄。干豆腐是东北特产,与南方的天花板和豆腐片不同,更薄一些,可以生吃,几千年来备受东北人民的喜爱。而且营养价值也和豆腐差不多。
如果要定豆腐的顺序,首先是北豆腐,然后是南豆腐,最后是内酯豆腐。内酯豆腐的营养价值下降了,但总得有个。为了避免油腻,建议大家经常换种吃。