Question

牛肉粥怎么弄?煲的时候要加点什么配料下去?

Answer 1

滑蛋牛肉粥
原料：

牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量

辅料：

小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许

做法：

①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。

②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。

③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 ============================================
　　香菇牛肉粥的做法　　粥谱材料：
　　水发香菇60克，牛肉300克，粳米50克，葱花1大匙，姜末1小匙，猪油1小匙，盐1/3匙。　　粥的做法：
　　1.将水发香菇去梗洗净，挤干切丝，牛肉洗净切丝，粳米淘洗干净；
　　2.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂熟；
　　3.加葱花、姜末、猪油、盐再煮3分钟即可。　　粥的功效：
　　补脾健胃，益气养血，适用于白血球减少症，体虚乏力，劳作易倦，消化不良患者。========================================
　　生滚牛肉粥的做法　　粥谱材料：
　　牛肉500克，白米300克，干米粉100克，冲菜两片（切粒），精盐5克，白糖10克，酱油15克，干淀粉少许，苏打粉半茶匙，香菜、葱、姜各适量，陈皮若干，熟色拉油少许。　　粥的做法：
　　1.洗净白米，用精盐稍加腌拌；
　　2.器皿中加水，烧开时下米和陈皮；
　　2.将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉；
　　3.高火20分钟后，粥快煮好时放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起；
　　4.上桌时，加熟色拉油、炸香的米粉、冲菜粒、香菜、葱花、姜丝等即可。[吃地带]=====================================
　　窝蛋牛肉粥的做法　　粥谱原料：
　　泰国香米，薄牛肉片，鸡蛋，香葱，姜，酱油，盐，味精，食粉。　　粥的做法：
　　1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味；
　　2.用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)；
　　3.将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。　　粥的特点：
　　牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。========================================
　　菠菜牛肉粥的做法　　粥谱用料：
　　大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许。　　粥的做法：
　　1.菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎，大米淘洗干净，牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟；
　　2.锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；
　　3.倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

Answer 2

材料及份量:
剁碎牛肉200克，西芹50克
鸡蛋50克，番茄50克
米粥300-500克
盐、味精、胡椒粉
姜丝各少许

　　制法:

1.西芹洗净，切成小粒，番茄切碎，鸡蛋打入碗内搅散，备用；
2.将牛肉和一碗清水放入锅里，烧滚后放入米粥，改用慢火炖煮至熟，下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味；
3.放入西芹末、番茄末，待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁，即成。
　　

参考网址: http://cn.openrice.com/recipe/detail/1446.htm