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冬枣一般种植在山东、河北、陕西、新疆、河南等北方地区,但是近年来随着农村产业结构的调整,冬枣生产有了很大的发展,我国南方的浙江沿海、云贵高原、四川盆地、湖南、湖北、江西等广大区域都在引种栽培并获得成功,其显著的经济效益展示出广阔的开发前景。
冬枣,又名:鲁北冬枣、苹果枣、水枣、冰糖枣等,属于鼠李科,枣属,是无刺枣树的一种晚熟鲜食的枣品种,其果实生育期在120天以上,果实成熟时期为9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)。冬枣主要分布于中国陕西、河南、山西、山东、河北等地。
冬枣的习性是喜欢凉爽干燥的环境,花期需要异花授粉才能保证坐果率。尽管枣树可以自花结实,但异花授粉较自花授粉结实率高。枣树和其他果树一样,都属虫媒花,故冬枣花期放蜂,可增加授粉媒介,提高坐果率。冬枣花期5~7月,果期8~9月。
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枣树秋栽在秋季落叶后到土壤封冻前(多在11月下旬到12月中旬)栽植。秋季虽然气温明显下降,但地温却相对较高,有利于枣苗根系伤口的愈合,缩短了缓苗期,提高了成活率,第二年春季枣芽萌发快,发根早,树体生长势强。农谚“秋栽先发根,春栽先发芽,早种几个月,生长赛一年”说的就是这个道理。一般来说,秋栽的苗木有几下特殊的要求,如二次枝尽量不剪除,以减少伤口部位失水,少有的伤口部位也应该用油漆涂抹以减少水分蒸腾,同时栽种后要在树干基部堆土或在树干上用稻草捆绑以预防冻害等。枣树的秋栽时适当早栽比晚栽好。
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