腌咸菜一斤放多少盐

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百度网友08f080b
2018-06-13
知道答主
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一般10斤菜7两盐就算不淡了!10斤菜多于7两绝对咸!
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曹曼彤7B
2021-02-21
知道答主
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一斤晒干的咸菜要放多少盐
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精心且俭朴灬小熊9
推荐于2017-11-22 · TA获得超过1647个赞
知道小有建树答主
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  食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜。其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。
  腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话,就另当别论。腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
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