买回来的水果怎么存放好?

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匿名用户
推荐于2017-12-16
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我们从市场买回来的水果仍是具有生命的个体,它们会从事「呼吸作用」,将养分消耗分解以产生能量、维持活力;水果也会行「蒸散作用」使水分逐渐从果皮表面逸散而去;此外水果因香甜多汁而易被微生物侵袭,导致发霉腐烂。另值得一提的,很多水果成熟时会产生一种叫「乙烯」的气体,加速水果的成熟和老化。上述原因均会影响水果的贮藏质量。
水果贮藏秘诀
水果买回后,暂时还不食用时,放入冰箱中是最简便的作法。但是有一些要诀若您平时多加注意,可能会有不少帮助喔!
.冷藏的水果先不要清洗,以塑料袋或纸袋装好后再行放入冰箱,可防上水分蒸散而致果皮皱缩或软化。塑料袋最好打数个小孔改善通气,以免水气聚积促使病菌微生物滋生。
.每种水果有其最适合的贮藏温度及有效保存期限(详列于次页表)一般冰箱冷藏室温度约3-6℃,如果水果的贮藏适温低于冰箱的温度,则贮藏的期限会随之缩短;而且水果贮放愈久,营养和风味均逐渐降低,因此我们建议买回的水果尽量以一周内吃完为原则。
.有些水果(如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等)的贮藏适温均高于冰箱温度,这些水果其实只要贮放在室内阴凉的地方即可,不宜长时间摆在冰箱冷藏,否则果皮易起斑点或变褐黑色等病变,影响食用质量。
.苹果、释迦、梨、香蕉、木瓜或腐烂的水果等容易产生乙烯,其它水果贮藏时尽量不要与上述种类贮放一起,以免加速水果成熟及老化因而不耐贮藏。
台湾常见水果之贮藏适温及保存期限
水果名称 / 贮藏适温℃ / 保存期限
苹 果 / -1~4 / 2~6月
桃 子 / -0.5~0 / 2~4周
草 莓 / 0 / 5~7天  
甜 橙 / 3~9 / 3~8周
柠 檬 / 13~15.5 / 1~4月  
凤 梨 / 7~13 / 2~4周
芒 果 / 10~13 / 2~3周
荔 枝 / 7~10 / 2周  
杨 桃 / 9~10 / 3~4周
番石榴 / 5~10 / 2~3周
木 瓜 / 7 / 1~3周
百香果 / 7~10 / 3~5周
西 瓜 / 10~15 / 2~3周
香 瓜 / 7~10 / 2~3周
亚果会
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本回答由亚果会提供
匿名用户
2013-06-29
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水果存放常识如果买来的水果正熟,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

一般来说,适合水果的保存温度介于7~13摄氏度之间,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水果腐坏。

不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色,水果品质和风味也受到破坏。

1. 基本上,水果应该要现削现吃,如果买到的是尚未熟透的水果,应该放置於常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

2. 硬皮水果,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果,建议直接放进冰箱中;苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中;较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间冰在冰箱内,外壳会乾硬,并影响到果肉风味,所以建议在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,再放进冰箱,就可以保持果肉的新鲜口感。
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laicaly
高粉答主

2020-04-29 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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匿名用户
2013-06-29
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放冰箱里
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匿名用户
2013-06-29
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