主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许。
调料：盐、黑胡椒、醋。
制作方法：
1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可。
2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了。
3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用。
4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮。
5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。
6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了。
黔家婆
2024-11-12 广告
中国各地都有著名的小吃，咸稀饭也算是北方的小吃，也叫咸稀饭，咸糊涂。每个人的做法，但是大体是一致的，主要用料也差不多。
食材主料：海带100g，高筋面粉50g，薄豆腐20g，花生20粒，辅料油适量，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，姜1小块，大葱1段，猪油适量
步骤：
准备好食材，花生用热水泡好，最好是提前一两个小时泡，薄豆腐、海带洗净备用。
2.锅中加入水，把花生，海带倒入锅中大火煮20分钟，锅中加入少量的猪油。
3.大碗中放入适量的高筋面粉，加入适量的水揉成光滑的面团。面团反复揉捏十分钟后，再静置10分钟
4.薄豆腐切成丝。
5.大葱、姜切碎。
6.静置好的面团再次反复揉捏，直到很有韧性，这样才能洗出来面筋，揉的时间越长越好
7.揉好面团后，就开始洗面筋了，碗中加入适量的水，把面团反复洗。
8.锅中海带，花生煮好后，打开盖子，把洗好的面筋和汤一起倒入锅中，继续加热。
9.大火烧开后，锅中加入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀。
10.另起锅，锅中倒入适量的油烧热，把切碎的姜、大葱爆香一下。
11.把爆香的姜葱连油和薄豆腐丝一起倒入锅中烧开就可以了。
12.出锅装入碗中，完成。
小提示：洗面筋的面团一定要反复揉，时间越是长越好。
主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适量、海带丝 若干、花生少许
调料：盐、黑胡椒、醋
制作方法：
将面粉加水揉成面团
面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可
准备一大碗水，把面放进去洗
一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了
海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用
锅中坐水，将水烧开
把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都会被搅开，变成一锅面糊汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮
面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟。花生我用的熟的，是凉菜里面的，海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好。如果花生是生的，上面第六步水开了就要先煮花生哦
之后加入盐和胡椒粉调味即可。对！调味就是这么简单！我用了两种黑胡椒，一种就是最普通的黑胡椒粉，第二种就是上图的这种黑胡椒颗粒。研磨瓶是一体的，根据自己的口味拧出黑胡椒碎调味就好啦
最后盛到碗里，淋点醋啊香油啥的，别提多棒了
有话说:
1、济宁辣汤绝大多数是没有花生米的，我为了使其更有料就把它和咸汤（济宁话叫咸糊嘟）结合了一下。所以大家在制作时可根据自己口味添加哦！
2、很多地方卖的辣汤都会用味精和鸡精调味，喜欢吃的可以适当加一些。但我自己做的时候是从来不放的，真心觉得盐、胡椒和醋调味就已经特别棒了！
海带，木耳，豆芽，豆腐丝，笋丝，胡萝卜丝，芹菜，香菜，生姜一大块，料酒，生姜片，鸡蛋一个打散，水淀粉，2大勺胡椒粉，少许盐
做法
1、鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来！骨头么，当然是毫不留情滴——扔就一个字！！！
2、鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。
3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝，几大片生姜，先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽，熬至豆芽的头瓣比较酥了，放笋丝、胡萝卜丝、芹菜，汤里调2大勺胡椒粉、少许盐，烧至大开，水淀粉搅匀缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动哈，汤变粘稠时，将蛋液（手要提高一点）缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动，撒上香菜即可。
用料
主料
红薯粉丝1把
豆腐丝
1把
黑木耳
1把
牛肉
熟50克
醋
适量
高汤
1500克
辣椒油
适量
胡辣汤料
1包
芝麻油
适量
辅料
调料
胡辣汤的做法
1.将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升，（说明上是1000毫升，狮感觉那个水量，味道有点咸）
2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）
3.将粉包用300毫升凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火
4.吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
饮食小常识
胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍。
