Question

土榨花生油的危害

土榨花生油的危害

Answer 1

地沟油事件的发生，让人们对食用油的安全和健康问题忧心忡忡。有一些人开始尝试用菜籽、花生、大豆等油料在家榨油，在食品加工工艺中，这种油称为“原油”，俗称“毛油”或者“粗油”。
　　但是，这些油的安全、质量如何？
　　抽样六个样品 一样品黄曲霉素超标
　　据有关负责人介绍，山东省电视台农科频道记者随机从菏泽、济宁等市场上买了六个样品到菏泽市食品药品监督管理局送检。菏泽市食药监局为了解市场上土法榨油产品质量，安排市食品药品检验中心进行了检验。
　　检验结果显示，六个样品中，四个样品均未检测出黄曲霉素，两个样品检测出黄曲霉素，其中一个超标。
　　一号样品中黄曲霉素b1的含量为22.9微克/千克，超标。二号样品检出黄曲霉素b1，为16.4微克/千克，其他两种样品及品牌花生油未检出黄曲霉素b1。
　　土法榨油无精炼过程隐患大 食药监局建议购买正规产品
　　“黄曲霉素是广泛存在于霉变谷物，豆类，花生之中的一种有害物质；黄曲霉素不仅存在花生油中，处理不当，花生及其制品都有可能被污染。”
　　菏泽食药监局相关负责人介绍，由于原油中可能存在多种安全隐患，必须经过“精炼”过程的处理才能作为食用油被人类食用。油脂的精炼过程一般包括沉降、脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭等步骤。原油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，精炼的目的是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，保留有益的"杂质"，如生育酚、胡萝卜素等脂溶性维生素。经过精炼的油脂才能长期储存，利于人体吸收和健康。这些都是家庭小作坊无法做到的。