Question

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤？

Answer 1

材料：

- 排骨1斤

- 藕1根

- 姜片3片

- 葱1根

- 料酒1勺

- 清水适量

- 盐适量

做法：

1. 排骨先用热水焯一下，去掉血水和杂质，备用。

2. 藕去皮，切成1.5厘米左右的小段备用。

3. 水开后加入焯好水的排骨、姜片和料酒，用中小火煮20分钟。

4. 接着加入藕段，再煮20分钟，直到藕熟软。

5. 最后加入葱段和适量的盐，搅拌后煮沸即可。

小贴士：

1. 排骨最好先用热水焯一下，这样可以除去腥味。

2. 煮藕时，可以在火候快熟时先试嚼一下看软硬，以便掌握好煮的时间。

3. 加盐要最后才加，否则煮汤时间长，盐会化作氯化物，影响味道。

Answer 2

1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;
　　2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;
　　3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;
　　4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;
　　5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。