槟榔是什么东西
说到槟榔的时候，很多的人都知道槟榔，但是吃过的人却不多，你想要了解槟榔吗?下面是我为大家简单介绍下槟榔是什么东西，欢迎阅读。更多槟榔是什么东西相关内容请关注实用资料栏目!
槟榔是什么东西
1、槟榔
槟榔是生长在南亚、东南亚众多国家及我国台湾、海南、云南等地棕榈科槟榔树的果实，槟榔本质上是产自热带、亚热带地区的一种水果，槟榔市场运作时有鲜果和干果两大类原料产品。槟榔可食用和药用，食用和药用的历史都非常悠久，属药食用源的产品。
2、槟榔的物质组成
槟榔所含的物质成分受槟榔品种、产地及产期影响较大，具体组成比例相差较远，但所含物质的种类大体一致。此处列举一例，仅供参考。
槟榔主要含(干基计)：
多酚类物质(又称单宁酸、鞣质)约15%，脂肪(植物油)约14%，碳水化合物(纤维素、木质素、淀粉、果胶等)，蛋白质，生物碱0.3%-0.6%，槟榔红色素，微量元素等。槟榔中所含生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱、去甲基槟榔次碱、槟榔副碱、高槟榔碱等。槟榔生物碱具一定的生理活性，能促进人 体心律加速，血液循环加快，精神兴奋。槟榔生物碱是嚼食槟榔后，面色潮红，心跳加快，头顶冒汗等生理反应的重要物质，也是槟榔具一定明确药效的主要物质。
3、槟榔的食法
槟榔原产南亚、东南亚一带，后引种自我国海南、台湾、云南等地，槟榔嚼食目前仍以南亚、东南亚一带为主，嗜食人口众多，槟榔的食法主要有三种。
第一种食法：鲜食法。此食法以我国台湾地区为代表，海南、越南、泰国、缅甸、印度等地多以此法嚼食。
此食法大致如下：
取七至八成熟的鲜槟榔果洗净，剪去两头少许，取蒌叶(香料叶)涂上熟石灰(氢氧化钙)膏或煅烧贝壳粉膏(也是氢氧化钙)。再将蒌叶卷筒，将槟榔插入即可。石灰膏内可添加甜味剂和香精、香料等，也有将鲜槟榔剪开洗净，再在槟榔片涂石灰膏，将蒌花(香料)剪小片，取小片沾在槟榔片石灰膏上即可食用。石灰膏根据其添加佐料不同，分为白灰和红灰两种。
第二种食法：槟榔核食法。此食法主要流行于印度等南亚国家，取成熟槟榔果核(槟榔的种子，中药别名叫花片)，烘干、切片(几乎成碎屑状)，加入烟丝、蒌叶干丝(或小片)、甜味剂、香精、香料、氢氧化钙等佐料，本槟榔食品，味辛辣刺激、劲道十足。世卫组织所说的食用槟榔咀嚼块，指的就是这种槟榔。
第三种食法：槟榔壳干食法。此食法发源于湖南湘潭，现流行于湖南全省，影响至湖南周边省区。
此槟榔制法大致如下：
取鲜槟榔煮沸杀青，烘干成干槟榔。以此干槟榔为原料，在槟榔制作企业或作坊内，经潦煮杀菌、发制、闷香、烘干、切片、去核、点卤、装袋、封口等工序制成成品。在鲜槟榔烘干工艺中，采用蒸汽、电加热、或煤火加热烘干制得的干槟榔，表面青色，无或极低烟味，称青果槟榔。采用橡胶木为燃料烧火烘干，制的干槟榔，表面深黑，烟味浓郁，称烟果槟榔。湖南人口味重，嗜烟熏食品，遂流行烟果槟榔，省外以青果槟榔为主。
以上介绍的三种食法，在各流行区域各有优势与特色，很多地域混杂多种食法，只是某种食法占优势而已。
媒体提到槟榔致癌的说法时，普遍强调信源来自世卫组织的研究报告，但均未具体说明是哪一份报告，或是否涉及槟榔干果。世卫组织报告的主要观点是：鲜食槟榔中有蒌叶，蒌叶中的主要成份含有强致癌物亚硝酸胺，因此鲜食槟榔具有强致癌作用;印度槟榔中含有烟草，烟草中的致癌因子是亚硝胺类，因此，这两种食用槟榔都有致癌作用。
而湖南槟榔一直都是食用槟榔外壳为主，从来不吃核，也不添加蒌叶或烟草等成分，槟榔加工过程所使用的食品调料等)圴符合国家标准GB-2760所允许的范围，所以不存在含有致癌作用的物质。
槟榔的特殊作用
槟榔是什么很多人都说不就是吃的吗，其实槟榔不仅仅是让大家来品尝的，还有着更多的作用，对于槟榔大家可以很好的了解，槟榔是什么大家一起去了解一下吧。
槟榔是我国四大南药之一。海南省是我国槟榔的主要产区，入冬是槟榔收获季节。在主要产区的万宁、陵水、定安等县市的街道上，摆满了卖槟榔的摊点。到海南来的游客除了领略宝岛自然风光外，还有不少引人入胜的风俗人情，“客至敬槟榔”就是其一。 根据当地人介绍和古书记载，海南一带很早就有槟榔待客的风俗。
早在《南方草木状-槟榔篇》中已有“广交人凡贵胜旅客，必先呈此果”的记载。《南方草木状》为晋代稻谷撰著，成书于304年，是我国最早植物学专著。宋代《岭外代答》一书写道：“客至不设茶，唯以槟榔为礼”。海南人一直把槟榔作为上等礼品，认为“亲客来往非槟榔不为礼”。800多年前，贬居海南岛的苏东坡就曾描绘黎家少女口含槟榔头插茉莉花的情景。可见海南人爱槟榔、种槟榔、吃槟榔的风俗一直被人们传为佳话，广为流传。
海南吃槟榔很讲究，先把槟榔切成片，然后粉上佐料(用贝壳粉调制成膏状物)卷上蒌叶，再放进口里慢嚼，初时味涩，并有绿水，待吐完了绿水，又生丹津，吃后面红耳赤目眩，如醉酒一样。正如当年苏东坡即兴写的“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”。
槟榔是什么这个问题看来上面的介绍大家应该很清楚了，其实谁都知道我们身边的这些东西可能会有意想不到的效果，槟榔也是如此，对于大家来说槟榔是需要大家认真的了解的，这样才能让槟榔发挥其作用。槟榔是什么大家也都明白了，不用我们多说了。
