包粽子糯米需要浸泡几个小时？
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
糯米一般常温浸泡两三个小时，这样包出来的粽子香糯不粘。
包粽子无论买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶，都需要之前放入锅中煮10分钟左右，如果是干的箬叶或者苇叶，在煮之前还要浸泡一下，这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜，这样才方便烹饪。
粽子在烹煮的时候，大约需要1小时左右，感觉时间太长，着急吃的同学，可以用高压锅来煮，30分钟出锅。但是码放的时候千万不要太满，注意高压锅中的提示线。
扩展资料：
明代医家缪希雍就曾指出：糯米为补脾胃，益肺气之谷。这是从中医的角度，认为其性温味甘，温暖脾胃。而从营养学的角度认为糯米富含B族维生素，可以缓解食欲不佳，同时钙镁离子相较大米要高。
用来包裹粽子的粽叶具有很好的药用功效，如芦苇叶能够清热生津、除烦止渴；竹叶能够清热除烦、利尿排毒；荷叶能够清热利湿、和胃宁神。总而言之，粽子具有清热除烦、健脾开胃的作用，特别适合初夏食用。
但传统粽子高热量、高胆固醇又高油脂，却低纤维，一颗传统粽子的热量高达400-500大卡，接近一个成人一餐的热量。因此，需要提醒大家注意的是，千万不要过量进食，否则容易引起胃肠道不适，消化不良。
参考资料来源：
