Question

兰州谁家的牛肉面最正宗？

Answer 1

让点进去的小伙伴有点失望！可能很多人都想看看兰州哪家牛肉面最正宗。没想到，边肖的回答会不同！我这次只是想和你纠正一个想法。外人可能会纠结，总担心这个味道不是自己吃到的最正宗的。就像之前边肖在武汉吃热干面一样，你会发现那个家的热干面味道会不一样，那么什么才是正宗的热干面！其实你越吃热干面，就越知道它是正宗的。这是基本形态！


总的来说，这牛肉面是正宗的，也就是说，很好吃。从这个角度来说，我觉得每个人心里都有最正宗的牛肉面。也许在外人眼里，牛肉面就是那个味道。但在当地人看来，100个人的心里有100个正宗的牛肉面。


像机场和火车站，还有人流量非常大的繁华街道，这些地方的牛肉面大多味道一般，只有开在居民区附近的久味牛肉面最好吃。


你可能觉得兰州人每天吃牛肉面永远不会腻，兰州人自己也是这么想的。其实我觉得不是。大部分牛肉面馆只能开一段时间，大概几年。过了几年，大部分都开始没落了，只是因为长期没有提升品味，受够了当地人的吃相。当一家新的牛肉面店开张时，以前的牛肉面店就彻底完了。


我认识一个开牛肉面店的朋友，他很节约。他先是加盟了兰州一家知名度很高的牛肉面店。在开牛肉面店的过程中，他想尽办法把面做好，吸引了很多人。当一个地区变得有名时，他就卖掉了商店。这个时候他的店铺最值钱，他就卖了。然后拿着钱去别的地方再开一家牛肉面店，等等。


因为他知道一种味道长期不变，人总会吃腻的。就算你想尽办法改变自己的口味，人家也会觉得你不如以前了，不甘心。当一家新的牛肉面馆在另一个地方开张。新鲜的人会先尝试一下，只要前期不是太差。在人们吃腻之前卖掉商店。他会赚很多钱。


不知道有多少牛肉面店是这种经营模式，但总的来说，在居民区吃新牛肉面是个不错的选择。正宗的牛肉面将永远存在于每个兰州人的心中。


刚来兰州的时候，我一直以为楼下是一家牛肉面连锁店的名字。至于未来，我不知道。反正现在也没有叫楼下的牛肉面了。


其实吃牛肉面就像是一种习惯。很多人去一家牛肉面店几十年，那家店几十年了。就像我当时在兰州的时候，给票的时候，拉面的人知道我吃了两个精菜，舀汤的人知道我要更多的蒜苗。如果一家店已经存在很久了，还在营业，你可以放心进去吃，基本上不会失望。


所以兰州不确切的说谁家的面最好吃最正宗，只要开的时间长就更好吃。民间有句话说白是的脸，我是穆勒的肉。其实牛肉面就是那些卖肉多的，面香，因为肉多了汤香。然而，商店也有一些缺点。比如吃一碗面要很长时间，拿到手后发现没地方坐。


最后一点，对于没吃过牛肉面的外国游客。可以的话不要在机场火车站吃。太贵了，然后不好吃。