Question

意大利菜的特色？

Answer 1

靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。

在餐席间尽显其好客的性格，正是意大利菜的最大特色。

一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可以参考定期更新的晚市套餐。虽然选择较少（每道菜约三个选择），但分量会较散点为少。

头盘

可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜

主要是指汤、意粉或烩饭。

由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜／主菜

是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时可随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

甜品

没有甜品作结的菜单又怎会完美？通常是在享用主菜后才点选的。

点菜方式

基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。