Question

家常红烧鱼的家常做法如何吃好家常红烧鱼家常红烧鱼的制作方法和食材

Answer 1

菜系及功效：私房菜利尿食谱、营养不良食谱、健脑食谱、动脉硬化食谱、口味：咸鲜可口、工艺：制作家常菜红烧鱼用料：鲤鱼600g、辅料：竹笋20g、大白菜(淡菜)50g、韭菜20g、干木耳20g、猪里脊肉50g、粉条30g、调料：大葱10g等。将生姜切成粉末；将粉丝浸泡在冷水中软化；木耳切片。2.去除鱼的鳞、鳃和内脏，冲洗干净，沥干水分。3.锅中加热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金棕色，捞出。4.锅内留少许油烧热，放入葱、姜片炒香，加入酱油和半杯水烧开，再放入米酒、白胡椒、鱼、笋、木耳、肉片，煮至鱼熟。捞起鱼，上菜。5.最后将粉条、清江菜、韭菜放入锅中，加入适量淀粉水勾芡，淋在鱼上。


家常菜红烧鱼制作小技巧：因为油炸的过程，要准备500克左右的植物油；青口白菜也叫清江菜。温馨提示：鲤鱼：鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊肉油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，或与中药朱砂同服。与鲤鱼咸菜配伍：可引起消化道癌症。黑木耳(干):黑木耳不宜与田螺同食。从食物属性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡有小毒。一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。