Question

红烧鲤鱼做法

Answer 1

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的经典家常菜，味道香醇，鲜美可口。下面，我来分享一下红烧鲤鱼的做法。

材料准备

制作红烧鲤鱼需要准备一些材料，包括鲤鱼、姜葱、料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精和清水。选购鲤鱼时，要挑选新鲜的，鱼肉要鲜嫩，没有异味。

做法步骤

1. 鲤鱼处理。将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后放在盆中加入姜葱和料酒腌制30分钟，以去腥味。

2. 烤鱼皮。取一炒锅，将鲤鱼放在锅中，鱼皮朝下，小火烤制至金黄色，撇去多余油脂，将烤好的鱼装在盘中备用。

3. 准备调料。取一个小碗，加入盐、砂糖、生抽、老抽、鸡精和清水，搅拌均匀制成调料汁备用。

4. 开始烧制。取一炒锅，加入适量油，放入葱姜爆香，倒入调料汁，烧开后放入烤好的鲤鱼，烧至汤汁粘稠即可。

5. 撒上葱花。将烧好的红烧鲤鱼装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 为了保证鲤鱼翻炒不碎，可以在腌制的时候，将鲤鱼切成块状。

2. 烤鱼皮时，一定要小心火候掌握，以免烧焦。

3. 油的量一定要适量，太多容易影响口感。

总结

以上是我分享的红烧鲤鱼的做法，大家可以按照步骤尝试一下，肯定会做出一道美味可口的红烧鲤鱼。希望大家能够喜欢！