花椒低海拔可以种植吗
花椒在低海拔不适宜种植,因为低海拔地势低洼,易涝,易产生积水,会影响花椒产量及品质。另外花椒树不耐涝,短期积水就可导致死亡。花椒树耐干旱瘠薄,特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。其根系发达,固土能力强,是理想的“四旁”(房旁、河沟旁、田旁、路旁)和荒山荒滩宜栽树种。花椒定植后2~3年就可挂果,5年后步入盛果期。一般在山顶,风口,土层薄、岩石裸露处或地势低洼之处和重粘土不宜栽植。
[生长环境]:花椒在中国栽培历史悠久分布广泛,中国大部分地区均有栽培。在秦岭以南多分布于海拔500m~1500m 的地区,云贵高原,川西山地多生长在海拔1500m~2600m的地区 。花椒的垂直分布,太行山,吕梁市,山东半岛等地在海拔高度800米以下。但人工栽培常因地势不同而异。花椒易栽易活。目前主要栽培品种有:大红袍、大花椒、小红袍、豆椒等。
[产地及用途]:花椒主产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。花椒味麻且辣,炒熟后香味溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好。