Question

白菜烂心怎么回事？

种植的白菜外面是好的里面都烂了，是什么原因一起的？要怎么办？这种菜好的部分还能不能吃？

Answer 1

你是专一从事农业的,就将下面看完吧
进入10月份以来，大白菜的生长已进入到结球盛期，现阶段是大白菜丰产丰收的关键时期，同时也是软腐病大面积发生的时期。常见的病症有三种：茎基腐烂、烂葫芦和叶片腐烂。

1.茎基腐烂：最初发生在大白菜的叶柄基部，发病初期呈水浸状，出现椭圆形斑后逐渐扩大变软，呈暗灰色，最后叶片完全烂掉，发出臭味（这是区别于黑腐病的典型特点）。当白菜大部分叶片被侵染发病后整个植株折倒而死亡。这种腐烂由于叶柄干缩不产生霉状物。

2.烂葫芦：软腐病菌从幼苗的根部直接侵入。除部分幼苗枯死外，大部分被害幼苗仅叶色发深，使整株生长迟缓，到包心期遇大水漫灌或连阴雨天气使根部出现缺氧时，大白菜的短缩茎（俗称：疙瘩或葫芦）髓组织腐烂发出臭味。发病初期，晴天中午叶片萎蔫，早晚恢复，持续几天后，植株外叶平贴地面，心叶或叶球外露而死亡。

3.叶片腐烂：病菌由叶柄或叶片边缘或叶球顶部的伤口侵入向下蔓延。多数是大白菜叶球叶片被害虫危害以后，被害软叶呈黏滑软腐状，破裂并露出心叶，最后整个叶球腐烂。

软腐病发病条件：软腐病病菌主要来源于土壤，通过雨水、灌溉水从植株的伤口侵入。这些伤口包括人为的田间作业（折断叶片）、虫伤及白菜本身的自然裂口，在生长期久旱遇雨，蹲苗过度，深耕伤根，浇水过量造成地面积水土壤缺氧，都给病菌侵入提供了有利条件。据试验，白菜在不同生育期伤口愈合速度不同：苗期伤口24小时愈合；而莲座期后72小时伤口才能愈合，所以这时期发病重。

在防治上，广大菜农首先不要大水漫灌，减少地表积水时间，追肥适量，顺水施肥。浇水前及时将发病植株拔除，带离出菜田深埋。将病原处用生石灰或杀菌药剂农抗751等灌入后踏实，减少再次顺水蔓延侵害其它植株。

其次是用药剂防治：第一，可选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液或新植霉素2000倍液，每隔7天喷1次，连喷2～3次。喷药时可配入磷酸二氢钾每亩200克。软腐病菌喜偏碱环境，在防治时可加入食醋每亩500～800毫升，有利于提高植株的抗病能力。第二，用菜丰灵每亩100～150克加水50公斤，喷洒1～2次或用农抗751每亩2.5～5升随水滴入菜田。第三，可用白菜防腐包心剂每15克对水15～20公斤，在白菜生长期及包心期各喷洒一次，能增强其抗寒、抗旱、抗病能力，同时对白菜的软腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病等病害有显着的预防作用。第四，用菌毒毙1500倍液叶面喷施，间隔8～10天喷1次，连喷2次。

为降低软腐病的发病率，来年再种大白菜时，广大菜农还应注意选用抗病品种，一般长筒型白菜较包头菜抗软腐病；轮作倒茬，适当晚播；半高垄种植，减少田间作业次数及人为的创伤和机械损伤。

后记：为什么今年大白菜病害严重？

今年夏天的高温天气为大白菜的病害埋下了祸根，8～9月份，降雨分布不均，连续阴雨及骤晴天气出现多次，不利于大白菜生长，使大白菜伤口愈合时间延长，减弱了大白菜的抗逆性和大白菜产生愈合素的能力，造成多种病菌复合侵染（如黑腐病，霜霉病，病毒病，个别地块还出现了白斑病等），为软腐病菌侵染造成了条件。复合侵染的结果，造成植株抗耐性差，伤口愈合速度减慢。

平地种植，播种偏早也是造成软腐病发生的条件之一。播种早为什么病害重呢？据试验，播种早，植株暴露在自然条件下时间长，受害虫、病菌侵染的机会增加，所以得病的几率就增多。（石家庄市蔬菜花卉研究所）

Answer 2

白菜在储存不好的情况下，就容易腐烂或者干透。

白菜如何储存不烂：

1、选菜：选择要存储的大白菜的时候，摁一下白菜头，太硬就是包心太足，后期存储时候白菜容易开裂，白菜心容易烂掉；太松软的就是心还没包起来，这种白菜吃起来口感比较老。这两种白菜都不适合存储。

2、择菜：选好白菜后，把白菜外面已发黄、腐烂的叶子都去掉后，再去除一两片叶子。如果有部分根茎腐败坏掉，也要切除坏掉的根部。保持白菜干净整洁，可以有效防止感染腐败。

3、晾菜：白菜剥干净后，要放在阴凉干燥通风的地方，菜根朝下，整齐码放晾晒。晾晒的时候，如果白菜堆的比较密，就要勤翻，防止受热烂掉。直到白菜叶片发蔫了，就可以存储。

4、存储方式：

一般家庭存储：可以一层根朝里一层朝外，码放在阴凉无太阳的阳台或楼道等通风阴凉干燥处；

窖藏：窖藏码放的时候，要先铺上稻草、秸秆等，避免直接码放潮湿引起底部白菜腐烂。

5、存储的温度控制：存储白菜的环境温度不宜过高，也不能太低，0℃~5℃最好。过高容易使白菜发芽腐烂，过低会使白菜受冻冻烂。室内温度高的时候要移到室外通风处存储，温度低于-5℃时，需要覆盖保温材料。

6、制成其他白菜制品存放：可以制作成酸菜、辣白菜等腌制菜品，既能吃到不同风味的美食，又不用担心白菜腐烂坏掉。

Answer 3

白菜烂心考虑细菌性软腐病或缺钙引起的干烧心病。细菌性软腐病，腐烂处产生恶臭味，是软腐病的重要特征。可以用氢氧化铜，络氨铜，农用链霉素，中生菌素，噻唑锌，春雷.王铜，叶枯唑，噻菌铜等药剂交替使用喷雾防治。干烧心，是生理性病害，缺钙所造成。可以喷施硝酸，螯合钙或者糖醇钙，能明显减轻干烧病的发生。

Answer 4

只能扔了。越放越烂。现在烂心子菜，熬不烂的菜，喷甲醛保鲜的菜躲都躲不过去。昨天买10斤胡萝卜，萝卜心有一层筋膜比木头片还硬，只能扔了。

Answer 5

因气温的变化，水费潮湿会烂心！