Question

牛肉馅配什么菜做饺子比较好？~~

吃饺子用~家里有土豆.西红柿.茄子.丝瓜。用得着吗？

Answer 1

家里的土豆.西红柿.都用不到可以用白菜韭菜，荤香都行

Answer 2

1.牛肉洗净剁成末，大葱切末

2.牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可

馄饨的包法（看图其实就一目了然了）：
3.拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适燃冲量馅在馄饨皮的中间
4.小对半折起，不要对半平均折简汪起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来

5.再把馅料的部分用手竖起来
6.把两边对折，用手把拦段仔馄饨皮捏合住即可

Answer 3

饺子也可以有牛肉，羊肉馅的，牛肉馅的包子，馅饼很多人都吃过，羊肉包子，饺子也有些人吃过，但是羊肉有膻味很多人无法接受，那么就可以试一下牛肉馅的饺子。
一般牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，我们平时吃猪肉馅的时候都会觉得肥瘦碧隐相间的比较香，但是牛肉没有那么多肥肉，所以在做馅的时候要多打些水和液体调料。基本的葱姜切碎是少不了的，其他的只需放点盐、鸡粉、胡椒粉等基本的调料就可以了，在少迅棚放点生抽，可以少放点香油提香味，腌制20分钟。既然没有肥油做不出来猪肉馅的效果，就让它水分大点，出来是比较嫩的感觉。
猪肉馅可以和各种蔬菜搭配，但是牛肉馅由于吃的比较少，所以很多人不知道该搭配什么样的蔬菜。其实都是差不多的，可以根据自己的喜好进行选择。平时吃的牛肉馅饺子，更多人喜欢牛肉加大葱，吃牛肉本身的鲜味。也可以用芹菜，胡萝卜都比较脆嫩的，爽口，牛肉馅的的重点就是要保持鲜嫩。我个人觉得既然是吃牛肉馅的饺子，蔬菜就不要放的过多，因为蔬菜本身没有什么味道，吃得更多是牛肉的味道，蔬菜太多的话就掩盖住了牛肉的鲜味，那还不如直接吃素馅的饺子，蔬菜最多四成就可以了。
制作做法：
1、大葱洗净切段，温水泡花椒，大葱切末;
2、过滤花椒水，牛肉馅打进半碗花椒水，大量顺时针搅拌;
3、肉馅加入葱末，加入食盐、适量鸡精，再加入亩慧则花生油、香油少许，最后加入生抽;
4、芹菜洗净控水，切成细丁，加入肉馅搅拌均匀即可。

Answer 4

牛肉馅很少会再配入其它菜，一般只是加入一些剁碎的马汪轮蹄（荸荠）粒，利用它的清甜和爽脆，陵陵猜丰富牛肉馅的肉味和口尺型感。

Answer 5

牛肉青菜香菇馅的饺子就很不错，具体做法：1、香菇和青菜分别焯水，沥启租干水分，分别切成碎末。　2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽宽拦，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。4、按照平时的包法依次包好。5、锅内放慎旁胡水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。