Question

干滑子菇有臭味能吃吗？

干的滑子菇是不是有臭味，有臭味能吃吗？

Answer 1

　　不能吃了，发臭说明已经变质，吃了可能会食物中毒的。
　　滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种，原产于日本。其味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
　　滑子菇红烧肉
　　主料：滑子菇200克，五花肉550克
　　调料：食盐1小勺，酱油2勺，冰糖10克，姜3片，八角1个，豆瓣酱2勺，大葱1段，草果1个，丁香3克，香叶1片，黄酒三勺
　　做法：
　　1.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时
　　2.五花肉洗净切块冷水下锅，加一勺黄酒，焯水
　　3.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉
　　4.小火煸炒至五花肉上色， 放入酱油、豆瓣酱炒匀
　　5.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中
　　6.大火烧开，放入滑子菇
　　7.转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可

Answer 2

正常的滑子菇是菌香味。如果有臭味。那就最好不要吃了。