Question

个人如何鉴别地沟油?

Answer 1

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了

Answer 2

广义地沟油泛指以泔水、隔油池油、劣质肉内脏和皮、餐厨复炸油等为原料，经简单加工、提炼出的油。
食用地沟油对人体来说存在很大的风险。经过煎、炒、炸等烹调过程的油会含有一些含苯环的物质，这些物质有机会导致肿瘤的发生。在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
如今，地沟油往往不会直接被循环使用，往往是和一定比例的好油掺在一起。这样不仅隐患没有消除，反而更增加检测和打击的难度。
目前国家没有检测地沟油的国标，即使是由质检部门检测，也只能是疑似地沟油，最终要靠公安部门追溯到制油的源头才能判定是地沟油。
国务院食品安全办统一部署、卫生部会同有关部门公开征集过地沟油检测方法，内部推荐了4种大型仪器检测法和3种快速检测法。其中有快速检测的方法已经有市场化的试剂盒产品，可用于个人检测。