啤酒鸭的做法
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啤酒鸭的做法
食材：鸭肉（嫩鸭）、啤酒、姜蒜、青红辣椒、干辣椒、八角桂皮香叶、豆瓣酱
做法：
1.将鸭肉冷水下锅放入姜片料酒去腥焯水，水开捞出过凉水清洗干净沥干水分备用
2.锅中热油放入姜蒜、干辣椒爆香，倒入鸭肉翻炒干水分，加入1勺豆瓣酱翻炒上色，放入八角桂皮，香叶，几块冰糖，2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油翻炒均匀，加入啤酒没过鸭肉即可，最后撒上青红辣椒翻炒均匀大火收汁即可
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
啤酒鸭的做法 1.嫩鸭子1只，啤酒1瓶，辅料：香叶5片、陈皮1片、生姜1块、蒜瓣5颗、冰糖1块 2.鸭子斩成小块，生姜拍烂 3.鸭块入滚水中焯3分钟，焯好的鸭块下植物油锅炒干水分 4.放入冰糖、陈皮等所有辅料，炒香的辅料和鸭块再转移入药罐中...
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