葱油拌馄饨怎么做好吃
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主料 未知
猪肉馅300克、小白菜200克、馄饨皮500克
辅料
精盐适量、黄酒2小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜粉1小勺、香葱碎适量、色拉油2汤匙、香油1小勺、水适量
葱油拌馄饨步骤1
猪肉剁成肉糜
步骤2
调制肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、色拉油、香油、葱花拌匀
步骤3
小青菜清洗干净，沥干水分
步骤4
锅中水烧开，放入青菜焯烫，汤汁青菜变蔫即可
步骤5
捞起青菜立即冷水过凉，挤干水分
步骤6
青菜切碎加入肉馅中，拌匀成馄饨馅
步骤7
准备好馄饨皮和适量清水
步骤8
取一张馄饨皮，如图四周抹清水，中间放适量馄饨馅
步骤9
如图对折成长方形，三边捏紧
步骤10
再对折
步骤11
内角抹清水，捏紧成馄饨生胚
步骤12
做好所有
步骤13
锅中水烧开，放入蒸架，将馄饨摆在蒸架上空开距离，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5分钟
步骤14
葱花放在碗中，色拉油烧至六成热倒入，爆成葱油
步骤15
生抽1汤匙、辣椒油适量、香油1小勺、醋1汤匙，白糖1小勺调成味汁
步骤16
蒸熟的馄饨摆在盘中，稍凉加入味汁和葱油拌匀即成
猪肉馅300克、小白菜200克、馄饨皮500克
辅料
精盐适量、黄酒2小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜粉1小勺、香葱碎适量、色拉油2汤匙、香油1小勺、水适量
葱油拌馄饨步骤1
猪肉剁成肉糜
步骤2
调制肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、色拉油、香油、葱花拌匀
步骤3
小青菜清洗干净，沥干水分
步骤4
锅中水烧开，放入青菜焯烫，汤汁青菜变蔫即可
步骤5
捞起青菜立即冷水过凉，挤干水分
步骤6
青菜切碎加入肉馅中，拌匀成馄饨馅
步骤7
准备好馄饨皮和适量清水
步骤8
取一张馄饨皮，如图四周抹清水，中间放适量馄饨馅
步骤9
如图对折成长方形，三边捏紧
步骤10
再对折
步骤11
内角抹清水，捏紧成馄饨生胚
步骤12
做好所有
步骤13
锅中水烧开，放入蒸架，将馄饨摆在蒸架上空开距离，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5分钟
步骤14
葱花放在碗中，色拉油烧至六成热倒入，爆成葱油
步骤15
生抽1汤匙、辣椒油适量、香油1小勺、醋1汤匙，白糖1小勺调成味汁
步骤16
蒸熟的馄饨摆在盘中，稍凉加入味汁和葱油拌匀即成
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