Question

赛螃蟹怎么做 向往的生活黄磊赛螃蟹的做法 让孙红雷

Answer 1

[赛螃蟹]以前的书生们都穷酸，吃不起螃蟹，馋了怎么办呢？家里只有鸡蛋了，那就做两道菜吧，其中一味炒蛋白，一尝，哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鲜美！于是，赛螃蟹由此而来！而书生们也得意洋洋，从中得到精神上的愉悦。

－ 准备食材 －

蛋清 8个
姜 1小块
陈醋 1茶匙
生抽 1茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/2茶匙

－ 步骤 －


1.用筷子将蛋清稍微打散。

2.准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用。

3.热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结。

4.用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
－ 小贴士 －

一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。

Answer 2

方法/步骤
1
蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀
向往的生活中赛螃蟹做法
2
姜切沫备用
向往的生活中赛螃蟹做法
3
赛螃蟹的味道就靠这味调料：姜沫少许，白醋4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺，以上混合均匀
向往的生活中赛螃蟹做法
4
倒少许油，油热先倒蛋清，用筷子快速滑散，倒入一半姜汁拌匀，关火，盛出来。
向往的生活中赛螃蟹做法
5
重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩余姜汁拌匀，关火盛出。
向往的生活中赛螃蟹做法
6
将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上，稍作修饰。一味色香味俱全的赛螃蟹出锅。品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中。