Question

怎样蒸包子才不会粘底？

Answer 1

蒸的时候蒸屉上放块布，可以防止包子粘底。蒸包子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 400克、猪肉馅 400克、酵母粉 2克、油 1汤匙、盐 5克、葱 100克、胡椒粉 2克。

1、首先把面粉、酵母粉和温水拌匀。

2、用手揉成面团，发醒60分钟。

3、准备好的猪肉馅放入适量的盐、胡椒粉、油、葱末，筷子拌匀。

4、面团发醒好后，分成均匀的剂子。

5、擀面杖把剂子擀成面皮。

6、放入调好的馅料。

7、包成包子的形状，发醒10分钟。

8、锅烧开水，铺块布，放入包子。

9、盖上盖，大火蒸10分钟。

10、时间到后取出，这样就做好了。

Answer 2

1、包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一层植物油，再放入底部粘了干面粉的包子生坯，蒸好包子后，及时取出，就不会粘底。也无需用屉布，洗得麻烦也不卫生。
3、刷油的刷子，建议用硅胶刷，羊毛刷和塑料丝做的刷子都不如硅胶刷方便且易清洗。
4、包子馅若是肉类等生馅，或者大蒸笼，则需要蒸20分钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼，只需12~15分钟。
5、蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖5~10分钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。

Answer 3

Answer 4

蒸包子皮厚实点，没问题的，薄的情况是刷植物油，或者煮的时间少的，数了就行

Answer 5

在包子下面涂上点油就好了